12chairs_uzb Affresco_uzb Caravan_uzb Chelsea Gruzdv_uzb Izumi_uzb Sato_uzb Chinaras_uzb Kp

Short En / Short Rus / Short Uzb
Gruzdv_uzb

Бунда мағрур янграр гуржи қўшиғи,
Кавказ чўққиларин салобати ёр.
Оҳудек шаҳло кўз гуржи қизларин
Илоҳий файзи-ю, малоҳати бор.
Ё Тангрим, ёрлақа “Грузин ҳовлисин”,.
Ундан бахту шодлик ҳеч аримасин!
“Карвон” –“Карвон” доим улуғ уммонда,
Гуржи наволари шул ресторанда! '.

%d1%85%d0%b0%d1%80%d1%87%d0%be_%d1%81%d1%83%d0%bf_%d0%b8%d0%b7%d0%b3%d0%be%d0%b2%d1%8f%d0%b6%d1%8c%d0%b5%d0%b9_%d0%b3%d1%80%d1%83%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%b8_%d0%b8_%d1%80%d0%b8%d1%81%d0%b0_%d1%81_%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5%d0%bc_%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%86%d0%b8%d0%b9

Харчо шўрваси

Таркиби: мол гўшти - 1 кг, помидор – 0,5 кг, ёнғоқ - 100 гр, пиёз - 3 дона, гуруч - 1 ст., шафран - 1 чой қошиқ, суннели хмели (қулмоғ) - 0,5 чой қошиқ, саримсоқпиёз - 3 бўлакча, кўкат, қалампир – таъбга кўра.

Гўштни кичик бўлакларга кесиб, сув қуйиб, оловга қўямиз. Пиёзни майда кесиб, зайтун мойида қовурамиз. Помидорларни пўстидан тозалаб, эзамиз ва ҳосил бўлган пастани қовурилган пиёзга қўшамиз. Паст оловда 5 дақиқа димлаб пиширамиз. Гўшт деярли пишиб бўлганда, гуруч, пиёз ва помидорларни ҳамда ёнғоқ, зираворлар ва кўкатни қўшамиз ва туз соламиз.

%d0%b4%d0%be%d0%bb%d0%bc%d0%b0._%d0%b3%d0%be%d0%bb%d1%83%d0%b1%d1%86%d1%8b_%d0%b2_%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b3%d1%80%d0%b0%d0%b4%d0%bd%d1%8b%d1%85_%d0%bb%d0%b8%d1%81%d1%82%d1%8c%d1%8f%d1%85_(%d0%b0%d1%80%d0%bc%d1%8f%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f_%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f)

Дўлма (ўрама)

Таркиби: Кавутток (токнинг навқирон барглари) – 40-50 дона, қўй гўшти қиймаси - 600 гр., пиёз - 500 гр., гуруч - 4 ош қошиқ, саримсоқпиёз – 1 бўлакча, таъбга қараб кўкат, туз, мурч, гўшт бульони.

Кавуттокни қайнатилган сувга 3 дақиқага солиб оламиз ва қалин жойларини кесиб ташлаймиз. Қиймани майда кесилган пиёз билан бирлаштириб, майда кесилган кўкат ва саримсоқпиёзни қўшамиз. Гуручни тоза ювиб, 10 дақиқага иссиқ сувда намлатамиз, сўнгра қиймага қўшамиз. Ҳар бир ток баргининг ўртасига бир ош қошиқ қиймани солиб, маҳкамгина ўрамалар ҳосил қиламиз. Қозон тагига ток баргларини солиб, дўлмани жойлаштирамиз ҳамда дўлма сатҳининг бироз пастигача гўшт бульонини қуямиз. Сопол товоқ билан маҳкам ёпиб, 40-50 дақиқа дамлаймиз.

%d0%bb%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%be_%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%b5_%d1%81_%d1%8f%d0%b9%d1%86%d0%be%d0%bc._%d0%9e%d0%b1%d0%b6%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%b0%d1%8f_%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b0%d1%8f_%d1%84%d0%b0%d1%81%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%81%d0%be_%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%86%d0%b8%d1%8f%d0%bc%d0%b8_%d0%b8_%d0%b2%d0%b7%d0%b1%d0%b8%d1%82%d1%8b%d0%bc_%d1%8f%d0%b9%d1%86%d0%be%d0%bc

Кўк ловия ва тухумли лобио

Таркиби: кўк (хом) ловия - 200 гр., сариёғ - 50 гр., тухум - 2 дона, пиёз - 1 дона, гўшт бульони, янги узилган кўкат, мурч, туз – таъбга қараб.

Аввалига ловияни ярим пишишигача қайнатамиз. Сўнгра тўғралган пиёзни тилларанг ҳолатигача қовурамиз, озгина бульон қўшамиз. Ловия, кўкат қўшиб, тайёр ҳолатига олиб борамиз. Кўпиртирилган тухумни қуйиб, тўхтамасдан аралаштирганча қовурамиз.

Ёнғоқли бақлажонлар

Таркиби: бақлажон - 2 дона, ёнғоқ мағзи - 75 гр., пиёз - 1 дона, саримсоқпиёз - 2 бўлакча, олма сиркаси – 0,5 чой қошиқ, суннели хмели (қулмоғ), туз, мурч, янги узилган кўкат – таъмга қараб, ўсимлик ёғи (қовуриш учун).

Бақлажонларни ювиб, узунасига юпқа бўлакларга кесамиз. Барча бўлакларни тузлаб, ҳар бир томонини қовурамиз ва ортиқча ёғдан тозалаймиз. Пиёзни майдалаб кесиб, қовурамиз ҳамда ёнғоқ мағзи ва саримсоқпиёзни пичоқ билан майдалаймиз. Кўкатни майда кесиб, барча масаллиқларни зиравор ва сирка қўшган ҳолда аралаштирамиз. Натижада қуюқ бўтқасимон қийма юзага келиши керак. Ҳар бир бақлажон бўлагига қийма солиб, зич ўрамаларни ўраймиз.

%d1%85%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%b0%d0%bb%d0%b8_%d1%81_%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%be%d0%b9_%d0%b8%d0%b7_%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d1%8b_%d0%b8_%d0%b3%d0%be%d0%b2%d1%8f%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d1%8b._%d1%85%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%b0%d0%bb%d0%b8_%d1%81_%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%be%d0%b9_%d0%b8%d0%b7_%d1%81%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d1%8b_%d0%b8_%d0%b3%d0%be%d0%b2%d1%8f%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d1%8b

Хинкали

Таркиби: ун - 3 стакан, тухум - 1 дона, сув – 0,5 стакан, мол гўшти - 500 гр., пиёз - 500 гр., туз, мурч, саримсоқпиёз.

Ун, сув, тухум ва туздан иборат қаттиқ хамир қориб, 30 дақиқа “пиширтирамиз”. Сўнгра хамирга қўшимча ун қўшиб, яна бир бор қорамиз ва ўқловлаб, юпқа кулчалар кесамиз. Гўштни катта тешикли гўштқиймалагичдан ўтказиб, майда кесилган пиёз, саримсоқпиёз, кўкат, қалампир қўшамиз. Ҳўл гўшт қиймаси ҳосил бўлиши учун сув қуямиз ва таъбимизга қараб туз қўшамиз. Юпқгина ўқловланган ҳар бир кулча ўртасига бир ош қошиқ қийма солиб, хинкали “халтачасини” ўраймиз. Шўр сувга ботириб, қайнатамиз. Тайёр хинкалини сувдан оламиз.